Este curso tiene como finalidad,

  • Aprender los pre-requisitos para la implementación y certificación en “BPM" (Buenas Prácticas de Manufactura).
  • Analizar los principios del sistema HACCP (Análisis de Peligros y Puntos Críticos de Control) para alimentos procesados.
  • Conocer métodos de auditoria en base a la norma ISO- 19011.



La certificación tiene como objetivo establecer medidas higiénicas preventivas al manipular alimentos, relacionando peligros que causan contaminación en alimentos y sus fuentes para garantizar ambientes higiénicos de fabricación y elaboración .